1 Zwiebel
1 Chilischote
1 Karotten
1 Knoblauchzehe
1 TL (gehackt) Petersilie
1 TL Tomatenmark
200 g gestückelte Tomaten, jede Sorte
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 Dose Kidneybohnen

Zwiebel, Chilischoten und Karotten in Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken und Petersilie hacken. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Knoblauch, Chili- und Karottenwürfel darin anbraten.

Tomatenmark und Kidneybohnen zugeben, mit Tomaten und Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen. Chili con Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.