Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Apfel-Zwiebel-Sauce und Möhrenstampf Samstag, Jan 29 2011 

Kartoffel-Gemüse-Pfanne Samstag, Jan 29 2011 

Salat und gefüllte Champignons Mittwoch, Jan 5 2011 

Champignon-Spinat-Pfanne mit Kartoffeln Montag, Dez 20 2010 

Champignonpfanne mit Tatar, Zwiebeln und Paprika Samstag, Dez 18 2010 

Möhrendurcheinander mit Wiener Würstchen Samstag, Dez 11 2010 

Gefüllter Kürbis Mittwoch, Dez 8 2010 

Möhrendurcheinander Montag, Dez 6 2010 

250 g Möhren
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Apfel
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
Petersilie

Zwiebeln würfeln und in Olivenöl kurz anbraten. Die geschälten und in Würfel geschnittenen Möhren zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Geschälte Kartoffeln und Äpfel in Würfel schneiden und dazu geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 25 bis 30 Min. köcheln. Mit Petersilie bestreut servieren.

Gefüllte Zucchini mit Frischkäse Mittwoch, Dez 1 2010 

Feine Linsensuppe Sonntag, Nov 21 2010 

Zutaten für 1 Portion:

100 g   Linsen (braune Champagne-Linsen)
100 g   Kartoffeln
50 g   Möhren
50 g   Knollensellerie
50 g   Lauch
250 ml   Gemüsebrühe
250 ml   Rinderbrühe
1 TL   Öl 
1 ½ EL   Balsamico bianco
    Petersilie, glatte oder Schnittlauch

Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden. Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden.

Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.

In einem zweiten Topf das Öl erhitzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit dem Essig abschmecken.

Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren.

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