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Herzhaft gefüllter Hokkaido-Kürbis Sonntag, Okt 3 2010
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Zutaten für 1 Portion:
1/2 Kürbis Hokkaido
1 TL Olivenöl
100 g Tatar
1 kleine Zwiebel
1/2 Zucchini (oder eine 1/2 Stange Lauch)
1 EL stückige Tomaten (oder 1 frische)
1 EL Petersilie, gehackte
1 Zehe Knoblauch
1 EL Tomatenmark
50 g Frischkäse
20 g geriebener Käse
Cayennepfeffer
Salz
Kräuter der Provence
Kürbis aufschneiden. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch bis auf eine gut 1 Zentimeter dicke Wand ausschaben. Den ausgehöhlten Kürbis für 15 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen.
Inzwischen Zucchini und Zwiebel in Würfel (ggf. auch die Tomate) schneiden, Knoblauch hacken.
Hackfleisch und das fein ausgeschabte Kürbisfleisch gut in Olivenöl anbraten. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und 5 Minuten unter Rühren weiterbraten. Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz, Kräuter und Frischkäse einrühren. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Die Hackfleischmasse einfüllen, dabei etwas Käse zwischen die Füllung einstreuen. Den Rest des Käses über die Füllung geben und den Kürbis erneut ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen garen.
Mit Beilagen nach Belieben servieren.
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