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Rezept

Zutaten für 1 Portion:
1 Zucchini
1/2 Aubergine
1 TL Öl
50 g Bulgur
1 kleine Zwiebel
250 ml passierte Tomaten
125 ml Gemüsebrühe
Zucker
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Chili
Knoblauch

Zwiebel, Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in 1 TL Öl andünsten; Bulgur und Gemüsewürfel dazu, kurz mitdünsten. Dann das Ganze mit den passierten Tomaten und der Brühe auffüllen und ca. 20-25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen (falls dann noch zu flüssig, noch etwas weiterkochen; falls zu trocken dann noch mit etwas Brühe aufgießen). Mit Zucker, Paprika, Chili, Pfeffer, Knoblauch würzen.