Marokkanischer Linsentopf Donnerstag, Jan 27 2011 

Feine Linsensuppe Sonntag, Nov 21 2010 

Zutaten für 1 Portion:

100 g   Linsen (braune Champagne-Linsen)
100 g   Kartoffeln
50 g   Möhren
50 g   Knollensellerie
50 g   Lauch
250 ml   Gemüsebrühe
250 ml   Rinderbrühe
1 TL   Öl 
1 ½ EL   Balsamico bianco
    Petersilie, glatte oder Schnittlauch

Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden. Kartoffeln in Würfel mit einer Kantenlänge nicht über 5 mm schneiden.

Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.

In einem zweiten Topf das Öl erhitzen und das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit dem Essig abschmecken.

Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und die gefüllten Teller damit garnieren.

Marokanischer Linsentopf Sonntag, Nov 7 2010