Hirschgulasch mit Kartoffeln, Rotkohl und Birne Donnerstag, Jan 6 2011
Kartoffeln and Rind 17:30
Kalbsmedaillons mit überbackenem Auberginen-Zucchini-Gemüse Sonntag, Sept 19 2010
Kalbsrücken-Steaks mit Auberginen-Zucchini-Gemüse und Zwiebeln in Balsamessig Sonntag, Aug 22 2010
Weiße Bohnen mit Tomaten und Kalbsrücken-Steaks Samstag, Aug 21 2010
Rezept
Menge: 4 Portionen
250 Gramm Weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
4 groß. Tomaten
Etwas Öl
1 groß. Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1/2 Teel. Basilikum
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
QUELLE : http://www.kleineisel.de/blogs/brotundrosen.php/2010/07/25/tomaten-mit-weissen-bohnen
Die Bohnen im Einweichwasser 1-1,5 Stunden kochen. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, hacken. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten und Kräuter zugeben. Gut unterrühren und 15 Minuten schmoren. Die Flüssigkeit von den weißen Bohnen abgießen. Das Gemüse zu den Bohnen geben. Mischen, gut würzen, einige Minuten miteinander dünsten.
Eine beliebte Gemüsebeilage zu Fleisch, die auch kalt gern gegessen wird.
Anmerkung: 2 Tomaten aus der Dose und eine Dose weiße Bohnen verwendet. Köstlichst!
Spargel mit Sauce Hollandaise und Rindersteak Sonntag, Mai 23 2010
Rindersteak mit mariniertem Gemüse und Sour Cream Montag, Mai 10 2010
Basiskochbuch and Gemüse and Rind 19:32
Rindersteak mit gebackener Rote Bete und Sour Cream Samstag, Mai 8 2010
Rindergulasch mit Kartoffeln Montag, Jan 11 2010
Chefkoch.de and Kartoffeln and Rind Paprika 20:37
Rezept
250 g mageres Rindfleisch in Würfeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 EL Paprikapulver rosenscharf
1/2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
2 Paprika
60 ml Rotwein
Das gewürfelte Fleisch im Öl in einer großen Pfanne scharf von allen Seiten braun anbraten. Heraus nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten bis sie Farbe annehmen, dann das Fleisch wieder dazu geben, mit dem Paprikapulver bestreuen, Tomatenmark dazu geben und nochmals kurz durchrösten. Nun mit der Brühe ablöschen, den Kümmel dazu geben und 1 1/2 Std. mit Deckel auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Danach die Paprikawürfel dazu geben und alles nochmal 20 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu sehr eingekocht ist, nochmal einen Schuss Wasser dazu geben. Bei Bedarf salzen.
Dazu gibt es bei mir Salzkartoffeln.
Gulasch mit Kartoffeln und Salat Samstag, Jan 9 2010
Chefkoch.de and Kartoffeln and Rind 21:45
Rezept
250 g mageres Rindfleisch in Würfeln
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 EL Paprikapulver rosenscharf
1/2 EL Paprikapulver edelsüß
2 EL Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
2 Paprika
60 ml Rotwein
Das gewürfelte Fleisch im Öl in einer großen Pfanne scharf von allen Seiten braun anbraten. Heraus nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten bis sie Farbe annehmen, dann das Fleisch wieder dazu geben, mit dem Paprikapulver bestreuen, Tomatenmark dazu geben und nochmals kurz durchrösten. Nun mit der Brühe ablöschen, den Kümmel dazu geben und 1 1/2 Std. mit Deckel auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Danach die Paprikawürfel dazu geben und alles nochmal 20 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu sehr eingekocht ist, nochmal einen Schuss Wasser dazu geben. Bei Bedarf salzen.
Dazu gibt es bei mir Salzkartoffeln.
Herbstlicher Filet-Pilz-Auflauf mit Straußensteaks Sonntag, Nov 15 2009
Aufläufe & Gratins and Kartoffeln and Rind 20:16
Noerli's Blog 